2012-06-24 | Czytany: 6359 raz(y)

KRÓL BAJGIEL ...powraca !
I zwycięża na Wolnicy w trakcie IX ŚWIĘTA CHLEBA A.D.2012

Co do Bajgla to bułka z dziurką. Wyjątkowa bułka, bowiem przed
wypieczeniem musi zostać obgotowana,podobnie jak tradycyjny
krakowski obwarzanek i precelek. Pierwsza wzmianka o bajglach
pochodzi z 1610 roku. W miejskich archiwach znaleziono zapis
świadczący o tym, że bajgle były ofiarowane przez gminę żydowską
każdej kobiecie , która urodziła dziecko. Ich kształt symbolizował
cykl ludzkiego życia. Wierzono, że złocisty pierścień posiada
magiczną moc i ma przynieść szczęście nowo narodzonemu
dziecku...
Bajgle z krakowskiego Kazimierza zawojowały cały świat!
Najwyższy czas, aby powróciły na nasze polskie stoły!
Kazimierz Czekaj
Krótki rys historyczny Bajgli z Kazimierza!
Clarissa Hyman Kuchnia Żydowska.
„Żydowscy „filozofowie smaku” od dawna rozważają kwestię, co było pierwsze, bajgel czy dziurka.
Nie mówimy przecież o zwykłym kawałku buły z dziurką, piekarskim odpowiedniku rzeźby Barbary
Hepworth, ale o symbolu, o ikonie, o tajemnicy! Nie wiadomo dokładnie skąd się wzięły bajgle, ale
samo słowo pochodzi od środkowo- lub górnoniemieckiego czasownika boygen – zginać, i związanego
z nim rzeczownika bügel, który znaczy strzemię. Uważany za rarytas, gdyż był wypiekany z drogiej
białej mąki, bajgiel miał także przynosić szczęście, będąc wyobrażeniem kręgu życia. Według tego co
pisze John Cooper w Eat and Be Satisfied, pierwsza wzmianka o nim pochodzi ze statutu gminy
krakowskiej z 1610 r., który stwierdzał, że bajgla można było przesłać w prezencie kobiecie
oczekującej porodu. Przypuszczalnie chodziło o to, żeby miała na czym zacisnąć zęby”.
1

 
Copyright © 2011 Rafapol. Wszelkie prawa zastrzeżone.